小品种特种油脂关键技术的工艺设计
鉴于小品种油脂大都具有不饱和脂肪酸含量高、脂肪酸组成特殊、富含生理活性物质等特点，在工艺设计阶段应采取特殊的加工工艺设计。本文就笔者在进行大量的小品种特种油脂工艺设计应注意的一些关键技术进行了介绍，以期推动小品种特种油脂生产工艺的发展。
小品种油料 特种油脂 不饱和脂肪酸 生理活性
史宣明 张骊 梁玉柱 冯贞 鲁海龙 刘建 陈立涛 方晓璞
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院，陕西西安 710082
国内会议
沈阳
中文
79-82
2010-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）