茶叶加工利用的起源与发展

摘要：

根据历史文献的记载和少数民族制茶饮茶习俗进行分析推理，中国茶的早期加工利用，大致经历了生吃及生煮羹饮、烧烤后煮饮、晒干收藏、原始晒青、原始烘青、原始炒青、蒸青粗茶、蒸青末茶、蒸青散茶、蒸青饼茶、炒青和烘青散茶的漫长历史过程。

关键词： 茶叶加工 饮茶习俗 生煮羹饮

作者: 程启坤 张莉颖 姚国坤

作者单位: 中国国际茶文化研究会 中国杭州

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届国际茶文化研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 176-182

在线出版日期: 2006-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）