液相色谱-线性离子阱质谱法和超高压液相色谱-三重四级杆质谱法在监测辣椒制品中违法添加非食用工业染料中的比较

摘要：

近年来,许多不法商贩为追逐个人利益,向食品中肆意违法添加非食用工业染料,严重危害公众健康。为保障消费者健康,自2008年以来,全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》,其中包括苏丹红、罗丹明B、酸性橙II、孔雀石绿、碱性嫩黄等非食用工业染料。本实验采用液相色谱 -线性离子阱质谱(LC-IT-MS/MS)和超高压液相色谱-三重四级杆质谱(UPLC-MS/MS)建立了辣椒酱和辣椒面中23种非食用工业染料的检测方法,并对两种方法进行了比较。检测方法的灵敏度高且简单快速,适用于辣椒酱和辣椒面中非食用工业染料的监测。

关键词： 液相色谱 线性离子阱质谱法 辣椒制品 非食用工业染料

作者: 李鹏 李晓丽 苗虹 赵云峰 吴永宁

作者单位: 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100021;中国农业大学动物医学院,北京,100193 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100021;西南大学动物科技学院,重庆,400715 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100021

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国环境化学学术大会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 903

在线出版日期: 2011-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）