砷污染大米中砷的生物有效性

摘要：

砷(As)作为一种高毒性的非（类）金属环境污染物,美国毒物和疾病登记署 (ATSDR)2007年公布的最具危险性有毒物质中,砷排名第一位。大米及其制品是人类主要粮食作物之一”1”,世界上一半以上的人口食用大米,特别是亚洲各国,以大米为主食,砷污染大米严重威胁人类健康。中国也是受砷污染最为严重的国家之一,特别是我国中南和西南的湖南、云南、广西、广东等省区。但到目前为止关于大米中砷的生物有效性研究还相当缺乏,人体对大米中砷的吸收情况知之甚少,本研究采用人工胃肠模拟系统,对污染大米中砷的吸收进行了系统的研究。

关键词： 生物有效性 砷污染 大米 粮食作物

作者: 孙国新 Gijs Du Laing Tom Van de Wiele Filip Tack 朱永官

作者单位: 中国科学院生态环境研究中心 北京 100085 比利时根特大学 比利时 中国科学院生态环境研究中心 北京 100085;中国科学院城市环境研究所 厦门 361003

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国环境化学学术大会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 1030

在线出版日期: 2011-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）