微波真空膨化工艺对黑加仑脆片质构特性的影响研究
为研究不同微波真空膨化工艺对黑加仑脆片质构特性的影响，采用中心组合方法设计试验，选取微波功率、真空压强、初始含水率、膨化时间作为影响因素，通过响应曲面法分析得出：各因素对质构特性指数的影响程度依次为膨化时间＞初始含水率＞微波功率＞真空压强；构建出拟合程度良好的质构特性指数的二次多元回归模型；优化出最佳质构特性指数的微波真空膨化工艺参数为微波功率4.02kW、真空压强41kPa、初始含水率30.23%、膨化时间99s，得到质构特性指数为4.07，经实验验证相对误差为3.93%，可为工业化生产提供一定的参考。
微波真空 黑加仑脆片 质构特性 真空压强 膨化时间
郑先哲 刘成海 李强
东北农业大学工程学院,哈尔滨 150030
国内会议
哈尔滨
中文
193-201
2011-01-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）