4个黑山羊品种(类群)羔羊胴体性状和肉品质分析
选取乐至黑山羊等4个黑山羊品种(类群)共86只公羔集中育肥，育肥期3个月。育肥期结束后，选择20只羊(每个品种5只)屠宰，测定胴体产肉性能和肉质指标。结果显示：在本试验条件下，在4个黑山羊品种(类群)间，乐至黑山羊公羔胴体产肉性能较自贡黑山羊、简阳大耳羊黑色群体和美姑黑山羊高，差异不显著(P>0．05)；自贡黑山羊公羔羊肉持水能力优于其他3个品种，肌内脂肪含量为2．00％。显著高于美姑黑山羊和简阳大耳羊(P<0．05)；4个品种必需氨基酸含量都较丰富，但品种间差异不显著(P>0．05)。
黑山羊 产肉性能 肉品质
范景胜 熊朝瑞 陈天宝
四川省畜牧科学研究院 四川，成都 610066
国内会议
成都
中文
69-73
2010-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）