肠炎沙门氏菌与鸡蛋污染互作机制的研究进展

摘要：

　　鸡蛋与人类肠炎沙门氏菌病感染之间存在明显的联系，鸡蛋和鸡蛋产品是肠炎沙门氏菌爆发最主要的食品源头。本文主要阐述肠炎沙门氏菌病原与蛋鸡及鸡蛋之间的互作，揭示肠炎沙门氏菌菌株比其它血清型菌株更易污染鸡蛋的原因。

关键词： 肠炎沙门氏菌 鸡蛋污染 互作机制

作者: 刘骥 唐俊妮

作者单位: 西南民族大学生命科学与技术学院 四川，成都 610041

会议类型: 国内会议

会议名称: 四川省畜牧兽医学会2010年学术年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 375-378

在线出版日期: 2010-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）