虾头壳废料综合性精深加工工艺的研究

摘要：

　　本文主要探讨了从虾头壳下脚料中提取蛋白质、虾青素、甲壳素以及活性钙等关键技术，对虾头壳下脚料的连续性精深加工进行了研究。

关键词： 提取工艺 蛋白质 虾青素 甲壳素 活性钙

作者: 陈红连 张娟 王红叶 蔡焰值

作者单位: 武汉工业学院 武汉 430023 湖北省水产科学研究所 武汉 430071 湖北省水产科学研究所 武汉430071 湖北省水产科学研究所 武汉 430071

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国南方十六省(市、区)水产学会渔业学术论坛暨第二十六次学术交流大会

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 360-366

在线出版日期: 2010-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）