近红外光谱结合化学计量学方法用于不同食醋种类判别研究

摘要：

　　本文提出一种采用近红外光谱快速鉴别不同食醋种类的新方法，通过采集不同食醋种类的近红外光谱，分别运用经典的主成分分析(PCA)和偏最小二乘判别分析(PLSDA)方法对其进行鉴别研究，结果表明，采用的PLSDA方法能够成功的解决小同食醋种类的判别问题，该方法无损，快速，准确，将可望推广用于市面中不同食醋的品牌真伪，品质优劣等的快速识别。

关键词： 近红外光谱 化学计量学 判别分析 食醋种类

作者: 单杨 范伟 梁逸曾 刘烨 李高阳 李洪东

作者单位: 中南大学化学化工学院中药现代化中心 长沙 410083 湖南省食品测试分析中心 长沙 410025 中南大学化学化工学院中药现代化中心 长沙 410083 湖南省食品测试分析中心 长沙 410025

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第二届近红外光谱学术会议

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 606-611

在线出版日期: 2008-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）