米糠油化学酯化脱酸的研究

摘要：

　　对添加单甘酯和甘油混合物,ZnCl2为催化剂进行米糠油化学酯化脱酸进行了研究。分别考察了反应温度,反应时间,催化剂添加量,单甘酯和甘油混合物添加量,单甘酯和甘油的比例对酸值的影响。由单因素和正交实验得出酯化脱酸反应的最佳条件为温度220℃,反应时间6小时,催化剂添加量0.4％,单甘酯和甘油的添加量为过量50％,单甘酯和甘油的比例为1∶1。

关键词： 米糠油 酯化脱酸 ZnCl2催化剂

作者: 马传国 王高林 王德志

作者单位: 河南工业大学粮油食品学院,河南 郑州,450052

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 105-108

在线出版日期: 2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）