油料、油脂检测技术的发展现状

摘要：

　　随着科学技术和检测仪器的发展，油料、油脂的检测技术已经发展为快速、简便、灵敏、准确；主观检测指标客观化；多项指标同时测定等方面。本文主要从转基因油料检测技术；油脂品质检测技术；油料、油脂有毒物质和外来物质的检测技术以及油脂鉴别和掺伪检测技术研究现状四个方面介绍国内外油料、油脂检测技术的最新进展。

关键词： 油脂检测 油料检测 油脂鉴别 掺伪检测

作者: 毕艳兰 陆浩 王梦华 赵紫薇

作者单位: 河南工业大学粮油食品学院,河南 郑州,450052

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 131-143

在线出版日期: 2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）