番茄籽油研究进展

摘要：

　　番茄籽中含有丰富的油脂，且其中的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量很高，因而，番茄籽是一种优质的油脂资源。本文论述了有关番茄籽油的性质、国内外提取工艺及其应用的研究进展，为番茄籽的加工利用提供参考。

关键词： 番茄籽油 不饱和脂肪酸 提取工艺

作者: 华娣 蒋蕴珍

作者单位: 国家粮食储备局无锡科学研究设计院,江苏 无锡,214035

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 177-180

在线出版日期: 2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）