会议专题

二亚油酰磷脂的酶法制备

  本文研究了以大豆醇溶性磷脂和亚油酸为原料,以Lipase TLIM酶为催化剂制备二亚油酰磷脂,研究表明该法制备的二亚油酰磷脂中亚油酸含量达到83%,大于原料的62%,提高了磷脂的生物学功能及为制备高含量二亚油酰磷脂酰胆碱提供了优质的原料。

二亚油酰磷脂 酶法制备 Lipase TLIM酶 亚油酸

曹栋 王兴国 马雪婷

江南大学食品学院,江苏 无锡,214122

国内会议

中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会

郑州

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181-186

2008-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)