一种新型胶束催化剂用于制备脂肪酸植物甾醇酯的研究
脂肪酸植物甾醇酯可以通过脂肪酸和植甾醇在酸和碱的催化下直接酯化合成。为提高酯化率,采用胶束催化剂合成脂肪酸植物甾醇酯,研究了反应条件对反应的影响。结构表明,十二烷基硫酸钠系列胶束催化剂为合成植物甾醇脂肪酸酯的良好高效催化剂,并可回收利用。在醇摩尔比1.2：1,十二烷基硫酸铜用量1.0mol％,反应温度110℃,无溶剂反应4h的最佳条件下制备饱和脂肪酸植物甾醇酯的酯化率为80.7~86.4％。合成不饱和脂肪酸植物甾醇酯使用的催化剂为十二烷基硫酸钠-HCl,最佳反应条件为醇摩尔比1.2∶1,催化剂用量2mol％,反应温度110℃,无溶剂反应3h,共轭亚油酸植物甾醇酯的酯化率为77.1％。
脂肪酸植物甾醇酯 十二烷基硫酸钠 胶束催化剂 酯化反应
贾承胜 董涛 张晓鸣
江南大学食品学院,江苏 无锡,214122
国内会议
郑州
中文
240-246
2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）