大豆糖蜜制备酒精工艺的研究

摘要：

　　主要探索了大豆糖蜜发酵制备酒精的新工艺，用单因素和正交的实验方法对糖蜜发酵生产酒精工艺条件进行优化，糖蜜的转换率为95％以上，酒精产率达6.9％。研究结果表明大豆糖蜜发酵生产乙醇是可行的，为大豆糖蜜发酵法制备酒精的工艺模式提供了一个借荐的依据。

关键词： 大豆糖蜜 酒精 发酵法 工艺模式

作者: 崔元峰 田娟娟 白志明

作者单位: 黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限责任公司,黑龙江 哈尔滨,150008 黑龙江省粮食科学研究所,黑龙江哈尔滨,150008 黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限责任公司,黑龙江 哈尔滨,150008 黑龙江省粮食科学研究所,黑龙江哈尔滨,150008

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 247-250

在线出版日期: 2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）