会议专题

微波辅助提取玉米醇溶蛋白的工艺条件优化

  以玉米蛋白粉(CGM)为原料,利用微波辅助提取玉米醇溶蛋白。通过单因素试验及二次回归旋转组合试验研究了液料比、微波功率、原料颗粒度、微波处理次数等因素对玉米醇溶蛋白得率的影响,确定了微波辅助提取玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件,建立了回归数学模型。结果表明,在试验范围内各影响因素对玉米醇溶蛋白的作用大小依次为:液料比>微波处理次数>微波功率>物料颗粒度。以80%乙醇为溶剂提取玉米醇溶蛋白最优工艺参数为:80%乙醇为溶剂,一次性加入提取液,液料比14∶1,物料颗粒度过20目,微波功率420W,微波处理次数为8次。

玉米醇溶蛋白 微波辅助提取技术 二次回归旋转组合试验 工艺优化

马谦 刘良忠 何东平 江莉莉 王书云

武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北 武汉,430023

国内会议

中国粮油学会油脂分会第十七届学术年会暨产品展示会

郑州

中文

286-290

2008-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)