DCMC交联明胶食品包装膜的制备与表征
以双醛羧甲基纤维素(DCMC)为改性剂,甘油为增塑剂,通过注塑成膜法制备明胶-DCMC可食性食品包装膜,并对其力学性能、光学性能、阻隔性能和热稳定性进行研究。结果表明,明胶-DCMC食品包装膜的可见光透光性很好,对紫外辐射的吸收能力很强。随着DCMC添加量的增加,明胶-DCMC复合膜的紫外吸收能力增强,而可见光透光率降低。不过,随着甘油加入量的增加,明胶-DCMC复合膜的紫外线吸收能力和可见光透光性都得到提高。此外,明胶-DCMC复合膜的水汽透过性和平衡溶胀率都随着DCMC添加量的增加明显降低,而且机械性能和热稳定性也都得到提高。不过,随着甘油加入量的增加,明胶-DCMC复合膜的溶胀性能得到少许改善,而水汽透过性却升高。
明胶 双醛羧甲基纤维素 食品包装膜 溶胀性能
郭佶慜 穆畅道 李德富
四川大学化学工程学院制药与生物工程系 成都 610065
国内会议
济南
中文
84-92
2011-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）