浅谈果蔬气调库的设计及使用中的注意问题

摘要：

气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。

关键词： 气调库 果蔬贮藏 贮藏方法

作者: 王燕 刘春花

作者单位: 山东华宇职业技术学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011年全国冷冻冷藏行业与山东制冷空调行业年会暨绿色低碳新技术研讨会

会议地点: 烟台

会议语种:中文

页码: 162-164

在线出版日期: 2011-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）