HACCP在超高温瞬时灭菌乳生产过程中的应用

摘要：

本文主要介绍了超高温瞬时灭菌(UHT)乳生产过程中HACCP体系的建立过程，对生产工艺全过程进行了危害分析，确定了关键控制点及其关键限值并建立了监控措施和纠偏措施。

关键词： 超高温灭菌乳 HACCP体系 危害分析 关键控制点

作者: 何光华 葛晓燕 魏颖栋 管雪青 范良秀

作者单位: 浙江贝因美科工贸股份有限公司，浙江杭州 310016

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009年浙江省食品添加剂与配料行业创业创新论坛

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 142-148

在线出版日期: 2009-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）