萜烯基环己醇类化合物的合成及香气研究

摘要：

萜烯基环己醇是一类重要的香料，本论文采用不同的起始原料，通过烷基化、加氩还原反应合成了一系列萜烯基环己醇混合物。其中以莰烯和2-乙氧基-4-甲基苯酚为原料合成的产物具有浓郁的檀香香气，电子鼻识别发现，与檀香803香味轮廓一致。以环氧旅烯、间溴苯酚为原料，经过羟基保护、格氏反应、加氩还原反应合成了间位萜烯基环己醇，顺反比例接近1：1．产品具有檀香香气，略带花香。

关键词： 萜烯基环己醇 檀香 2-乙氧基-4-甲基苯酚 间溴苯酚

作者: 李永宏 毛海舫

作者单位: 上海香料研究所，上海，20032 上海香料研究所，上海，20032 嘉兴市中华化工有限责任公司，嘉兴，310006

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009年浙江省食品添加剂与配料行业创业创新论坛

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 237-243

在线出版日期: 2009-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）