一种油水透明互溶食用乳化油的研制

摘要：

本文叙述的是一种全新乳化油，其独特的性能是在油(酯类)中或水中都能完全溶解呈现透明液体。可用于食品、香精、色素、果蔬保鲜及化妆品行业。作乳化剂、稳定剂、起泡剂、溶解分散剂、增重剂和防腐剂用。

关键词： 油水互溶 食用乳化油 研制方法

作者: 李建成

作者单位: 杭州金诚助剂有限公司，浙江 杭州 310005

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009年浙江省食品添加剂与配料行业创业创新论坛

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 256-258

在线出版日期: 2009-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）