高含γ-氨基丁酸功能稻米生产工艺和技术运用

摘要：

介绍了高含γ-氧基丁酸功能稻米生产工艺，阐述了酶技术、助剂强化技术、过程工程技术，矿物质元素生物转化技术等技术的运用，以促进工艺优化和功能因子含量提高。

关键词： 生物化学 γ-氨基丁酸 功能稻米 生产工艺

作者: 毛旸昊 毛建卫 方晟 华井田

作者单位: 浙江大学城市学院医学与生命科学学院，浙江 杭州 310012 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室，浙江 杭州 310023 宁波天禾堂生物工程有限公司，宁波 315000 浙江益万生物技术有限公司，江山 324100

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009年浙江省食品添加剂与配料行业创业创新论坛

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 291-295

在线出版日期: 2009-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）