“6+1”膳食纤维新型乳制品研制

摘要：

膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠内能部分或全部发酵的可使用的植物成分、碳水化合物及其相类的物质的总和.它具有促进肠道内的生理平衡，刺激肠壁加快蠕动，促进排便，有效降低血脂，控制血塘，防止高蛋白、糖尿病、动脉硬化和胆结石等疾病，以及防治肥胖等功效。本文从市场角度出发，开展了“6+1”膳食纤维新型乳制品研究。

关键词： 乳制品 膳食纤维 保健功效

作者: 赵广生 黄强

作者单位: 杭州双峰乳业有限公司，浙江 杭州 310000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009年浙江省食品添加剂与配料行业创业创新论坛

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 328-331

在线出版日期: 2009-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）