甜菜红色素提取方法的比较研究

摘要：

通过比较直接浸提法、超声波提取法、榨汁法、微波提取法,寻找提取甜菜红色素的最适工艺条件。结果表明：几种方法中以超声波浸提法对甜菜红色素的提取效果较好。

关键词： 甜菜 红色素 提取方法

作者: 孔德莉 吕晓玲

作者单位: 天津科技大学食品科学与工程系 300457

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届天津青年科技论坛

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 175-178

在线出版日期: 2006-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）