γ辐照食品加工质量保证与实例分析

摘要：

γ射线辐照技术作为食品加工的绿色高新技术，近年来在食品质量安全控制领域引起了广泛的关注。结合国内外食品辐照加工研究和应用实例，介绍了食品辐照技术原理、特点、安全性、在保证食品质量安全中的作用。

关键词： γ射线 食品辐照 食品质量安全

作者: 朱军 邦东权 全彦君 王万里 周杰

作者单位: 河南省科学院同位素研究所有限责任公司，河南省辐射加工工程研究中心 郑州 450015

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国北京国际食品安全高峰论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 21-24

在线出版日期: 2011-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）