GC-MS／MS法测定葡萄酒中的苏丹红类添加剂

摘要：

苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ着色剂具有偶氮结构，是禁止使用的人工合成着色剂。文章通过乙酸乙酯超声波提取葡萄酒中的苏丹红类添加剂，经过对苏丹红Ⅰ、Ⅱ等多反应监测(MRM)扫描离子对的选择，并对串联质谱的各参数进行优化。方法检测限为：0．01μg/g，精密度为1．8-5．3％之间，回收率为88．9-101．3％。该方法的能够满足国家关于葡萄酒中添加剂的相关指令的检测需求。

关键词： GC-MS／MS 添加剂 葡萄酒

作者: 田玉平 吴建军

作者单位: 上海市计量测试技术研究院，上海，201203

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国北京国际食品安全高峰论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 159-160

在线出版日期: 2011-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）