我国食品供应链中的风险分析及对策研究

摘要：

食品供应链的风险管理是一项复杂而又特殊的管理过程，食品安全风险贯穿于食品供应链的各个环节，本文先是介绍了食品供应链的概念及其特点，随后分析了食品供应链中存在的各种风险因素，并针对这些风险因素提出了相应的对策及防范措施，以期能够对我国的食品供应链的风险管理提供一些有益的帮助。

关键词： 食品供应链 风险分析 食品安全 对策

作者: 张丽 杜子平 慕静

作者单位: 天津市食品安全管理与战略研究中心，天津科技大学经济与管理学院，300222

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国北京国际食品安全高峰论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 175-178

在线出版日期: 2011-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）