工业化发酵法生产丙酮酸

摘要：

发酵法生产丙酮酸，是我国科技工作者10年来研究和关注最多的有机酸生产工艺，工业化发酵法生产丙酮酸更是我国发酵工业期待已久的目标。我们于2007年12月实施了我国首次丙酮酸工业化发酵法生产，在145立方米发酵罐中取得了丙酮酸发酵产酸56．2 g/L，糖酸转化率0．65 g/g的成绩，实现了我国丙酮酸生产历史性的突破。

关键词： 工业化 发酵 丙酮酸

作者: 杨锐

作者单位: 新疆石河子开发区天富生化技术有限责任公司新疆石河子市经济技术开发区95号小区天富科技园 832014

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年中国淀粉糖(醇)发展战略研讨会

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 193-196

在线出版日期: 2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）