酶法清洁生产木糖新工艺的研究进展

摘要：

本文对酶法生产木糖新工艺的研究进展进行了阐述，研究选育了高活力外切木聚糖酶茼株，研究木聚糖酶提取工艺，成功开发了酶法生产木糖的新工艺。与传统的化学法生产木糖工艺相比，具有较好的经济效益、环保效益和社会效益，应用前景十分广阔。

关键词： 酶法 木糖 外切木聚糖酶 清洁生产

作者: 袁建国 李峰

作者单位: 山东省食品发酵工业研究设计院 山东省中协食品添加剂研究开发中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年中国淀粉糖(醇)发展战略研讨会

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 258-260

在线出版日期: 2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）