异麦芽-葡聚糖酶(isomalto-dextranase)在同一活性部位水解α-1,4和α-1,6糖苷键的证明

摘要：

从arthrobocter globiformis T6由来的异麦芽-葡聚糖酶的酶促动力学研究表明，既能够使潘糖(6-α-葡萄糖基麦芽糖pan08e)的α-1，4糖苷键断裂，也能断开异麦芽三糖的α-1，6糖苷键。用混合基质异麦芽三糖(isomaltotriose)和潘糖实验酶促动力学特征。Lineweaver-Burk图表明，依赖明显，在混合基质中对异麦芽三糖最大反应速度的摩尔分数(f)的最大

作者: 王一

作者单位: 山东西王集团研究开发中心 中国山东省邹平县西王工业园，邮编 256209

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年中国淀粉糖(醇)发展战略研讨会

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 289-293

在线出版日期: 2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）