以菊芋(或菊苣)为原料生产菊粉和超高果糖的工艺研究

摘要：

以菊芋(或菊苣)为原料，热水浸提获得提取液。酶法处理提取液，提高菊糖出率达95％以上。应用纳滤高纯化技术分离去除葡萄糖、果糖和蔗糖，使菊糖纯度(蔗果三糖及以上糖合计含量)达到94．85—98．58％。纯化后的菊糖经菊糖酶转化，得到超高果糖浆，果糖含量达到85．56—87．24％。

关键词： 菊芋(菊苣) 菊粉 纳滤分离 菊糖酶 果糖

作者: 鲍元兴

作者单位: 江苏微生物研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第三届功能性生物制品生产与应用技术交流会

会议地点: 乌鲁木齐

会议语种:中文

页码: 42-45

在线出版日期: 2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）