水苏糖在乳制品中的应用研究实验

摘要：

通过水苏糖在杀菌乳、奶粉、发酵乳的试验研究，分析得出水苏糖在日保健剂量范围内，有很好的稳定性，对杀菌乳、奶粉、发酵乳的感官特性、理化和卫生指标没有任何影响。

关键词： 水苏糖 乳制品 杀菌乳 奶粉发酵乳 应用 实验

作者: 黄晓春 刘薇薇

作者单位: 西安大鹏生物科技股份有限公司，西安 710075

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第三届功能性生物制品生产与应用技术交流会

会议地点: 乌鲁木齐

会议语种:中文

页码: 74-78

在线出版日期: 2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）