会议专题

一种新型微生物多糖食品添加剂——可得然胶

介绍了一种新型的微生物多糖——可得然胶(curdlan)的来源、结构、性质、作用及生产技术,同时论及了可得然胶的商业可获性及安全性,展望了其广泛的应用前景。

可得然胶 凝胶 β-葡聚糖 生产技术

董学前 兰文忠 赵双枝 严希海 吉武科 苏理

山东省食品发酵工业研究设计院 山东中科生物科技股份有限公司

国内会议

全国第三届功能性生物制品生产与应用技术交流会

乌鲁木齐

中文

180-183

2008-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)