由毛虾中试及工业化生产ACE抑制水解产物及其体内抗高血压的作用

摘要：

用枯草芽孢杆菌蛋白酶处理毛虾可以得到富含ACE抑制寡肽的水解产物，该研究已经通过中试(100L)和工业化生产(1000L)。中试和工业化生产的水解产物和实验室制备的水解产物几乎具有相同的性质。喷雾干燥对水解产物的肽组成及活性影响不大。文中用工业化生产的水解产物来研究它的体内降血压活性，当服用剂量为100—1200毫克／公斤／天时，它可以使自发性高血压大鼠血压降低18．3—38．6毫米汞柱，病理组织学研究表明，自发性高血压大鼠服用这种水解产物后，心和脑的病理变化明显得到减轻。

关键词： 水解产物 血管紧张素一转换酶(ACE) ACE抑制肽 自发性高血压大鼠 病理组织学

作者: 何海伦 吴昊 张玉忠

作者单位: 山东大学微生物技术国家重点实验室,山东大学海洋生物技术研究中心 山东济南 250100

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第三届功能性生物制品生产与应用技术交流会

会议地点: 乌鲁木齐

会议语种:中文

页码: 234-239

在线出版日期: 2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）