海藻糖合酶的作用机理及固定化技术的研究进展

摘要：

介绍了海藻糖合酶的性质、作用机理及固定化技术。通过探讨海藻糖合酶作用机理及几个固定化技术的实例,探寻适合海藻糖工业化生产的方法,展望海藻糖合酶固定化的研究趋势。

关键词： 海藻糖 海藻糖合酶 作用机理 固定化

作者: 井瑞洁 王淑香 王腾飞 林艳 王瑞明

作者单位: 山东轻工业学院食品与生物工程学院,济南 250353

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年全国酶制剂研究开发应用技术研讨会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 76-78

在线出版日期: 2008-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）