麦芽根中5’-磷酸二酯酶的高效提取及性质研究

摘要：

研究了从麦芽根中5’-磷酸二酯酶的提取条件,通过正交确定最佳方法：提取pH6,加水比1∶8,40℃提取3h后酶活可达537．86U／mL,浸提液中添加缓冲液,无机盐对酶活均由影响;并对酶液性质进行了初步探讨。

作者: 冯芳 刘建军 赵祥颖

作者单位: 山东农业大学,食品科学与工程学院,山东泰安 271018 山东农业大学,食品科学与工程学院,山东泰安 271018 山东省食品发酵工业研究设计院,山东济南 250013 山东省食品发酵工业研究设计院,山东济南 250013

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年全国酶制剂研究开发应用技术研讨会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 142-146

在线出版日期: 2008-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）