桂南地区赤霞珠冬季果酿酒特性及其葡萄酒品质研究初报

摘要：

本试验首次以广西南亚热带地区栽培的赤霞珠冬季果为原料,采用赤霞珠单品种原料和传统干红的工艺路线,研究了果实的采收时间、成熟度、果实品质以及葡萄酒的理化指标等。研究表明,在桂南地区栽培的赤霞珠冬季果具有良好的酿酒特性。

关键词： 桂南地区 赤霞珠冬季果 酿酒特性 理化指标

作者: 杨莹 管敬喜 白先进 张瑛 谢太理 文仁德

作者单位: 国家葡萄产业技术体系南宁综合试验站,南宁,530022

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十六届全国葡萄学术研讨会暨上海马陆葡萄产业高峰论坛

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 220-223

在线出版日期: 2010-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）