根域限制对巨峰葡萄果实成熟过程中花色苷组成和含量的影响
为了探讨根域限制对巨峰葡萄花色苷组成和含量的影响,以4年生巨峰葡萄(Vitis labruscana:V.vinifera×V.labrusca)为试材,分别以根域限制(50L)和未限制的为处理和对照,采用HPLC/MSD-ESI-MS方法测定了自转色期开始至成熟期果皮花色苷的花色苷总类和含量的变化。根域限制葡萄中共检测到25种花色苷,对照葡萄中检测到20种花色苷。转色期到成熟期根域限制葡萄各类花色苷及花色苷总含量均显著高于对照。五类花色苷中Malvidin衍生的花色苷所占比例最大,变化趋势为转色初期开始增加达到最大值后维持在一定水平。检测到的25种花色苷中Malvidin-3-O-(trans-6-O-p-coumaryl-glucoside),5-O-glucoside含量最高为1.065mg/g DW,其次为Malvidin-3-O-(trans-6-O-p-coumaryl-glucoside)。
根域限制 葡萄 花色苷 含量检测
王博 何建军 许文平 段长青 王世平
上海交通大学农业与生物学院,上海,200240 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
国内会议
上海
中文
241-248
2010-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）