白藜芦醇的光稳定性和热稳定性研究

摘要：

本文采用分光光度法和高效液相色谱法(HPLC)对不同环境条件下的白藜芦醇的稳定性进行了研究,并对不同环境条件处理后的样品进行了清除二苯代苦味酰基自由基活性争抑制酪氨酸酶活性的研究。结果表明,反式白藜芦醇具有光不稳定和热不稳定性,在光照和/或加热下有部分转变为顺式白藜芦醇。样品光照0.5 h后,306 nm处吸光度值下降52％;60℃条件下放置60 h后,306 nm处吸光度值下降32％。未经光照的新配制的白藜芦醇溶液对单酚酶和双酚酶的抑制率为零,而光照36 h的白藜芦醇溶液对单酚酶和双酚酶的抑制率分别达到30.74和19.42％,并且其自由基清除率比新配制的样品增强了约300％。

关键词： 化妆品添加剂 白藜芦醇 光热稳定性 DPPH自由基 酪氨酸酶

作者: 史先敏 严泽民 谢静红 周华锋 何宏轩 段明星

作者单位: 清华大学 生命科学学院 生物膜与膜生物工程国家重点实验室,北京 100084 江苏隆力奇生物科技股份有限公司 研发中心,江苏 常熟 215555 江苏隆力奇生物科技股份有限公司 研发中心,江苏 常熟 215555 中国科学院动物研究所,北京 100101 清华大学 生命科学学院 生物膜与膜生物工程国家重点实验室,北京 100084

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011(第八届)中国日用化学工业论坛

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 136-143

在线出版日期: 2011-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）