饲用植酸酶的分子特性、理化性质及应用研究进展

摘要：

植酸酶是一种能降解植物性饲料原料中植酸及植酸盐类的磷酸单脂水解酶,可以将植酸分解为肌醇磷酸盐、肌醇和磷酸。当前植酸酶主要是作为饲料添加剂广泛应用于动物营养学领域,可以提高单胃动物磷和矿物元素吸收,还可显著降低环境污染。本文对植酸酶的生理、生化和分子生物学性质及其在动物营养和水产养殖中的应用进行详细综述。

关键词： 植酸酶 植酸 热稳定性 抗逆性

作者: 张广民

作者单位: 北京挑战生物有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011饲料酶制剂应用技术国际研讨会暨第二届饲料酶制剂大会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 51-54

在线出版日期: 2011-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）