饲用脂肪酶的酶学性质研究
微生物脂肪酶作为一种重要的工业用酶,已经在饲料工业中得到越来越广泛的应用。本文通过对饲用脂肪酶酶学性质的研究结果表明：该酶的最适反应pH值为7.5,pH在2.5～11.5范围内稳定;最适反应温度为60℃,耐温性能良好,85℃制柱后酶活残留率85％以上;Ca2+、Mg2+、K+、Na+对该酶有明显的激活作用,Fe2+、Ba2+、Mn2+、Zn2+、Pb2+、Ag+和表面活性剂CTAB、SDS、Tween-80对该酶有不同程度的抑制作用;而Cu2+、Li+、EDTA对脂肪酶活力影响不大。此外该酶还具有良好的储存稳定性。
脂肪酶 酶学性质 饲料工业
桂涛 李春梅 王有芳 邓利君
绵阳禾本生物工程有限公司
国内会议
青岛
中文
59-61
2011-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）