高效液相色谱-同位素稀释质谱联用法检测奶粉中叶酸的含量

摘要：

叶酸又称为维生素B日，是重要的水溶性维生素。缺乏叶酸也可能导致冠心病、肿瘤和阿尔茨海默病，孕妇缺乏叶酸可能导致胎儿神经系统畸形,但是叶酸等维生素的稳定性不高，而且食品基体比较复杂，所以叶酸的高准确度分析是有待研究的课题。 本文采用13C5-叶酸同位素标记物作为分析的内标物，使用高效液相色谱-同位索稀释质谱联用法(HPLC-IDMS)测定奶粉中叶酸。

关键词： 13C5-叶酸同位素标记物 HPLC-IDMS法 奶粉 叶酸

作者: 黄挺 张伟 刘军 田颖 杨改霞 全灿

作者单位: 中国计量科学研究院化学所，北京 100013 北京化工大学理学院，北京 100013

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010全国有机质谱学术会议

会议地点: 南宁

会议语种:中文

页码: 263-264

在线出版日期: 2010-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）