大白猪和二花脸猪正反交F1代胴体和肉质性状的差异
本研究对52头180日龄大白猪和二花脸猪正反交F1代的胴体性能、肉质性状、肌肉中脂肪酸和氨基酸含量的差异进行了分析。结果表明,正反交F1代公猪的6-7肋和最后肋骨膘厚、眼肌面积、后腿比例、后腿瘦肉率、胴体瘦肉率和肌内脂肪含量差异显著(P<0.05)。大白公猪×二花脸母猪(LE)的杂交公猪与二花脸公猪×大白母猪(EL)的杂交公猪相比,6-7肋和最后腰椎处背膘厚减小5.7～6.0mm,眼肌面积增大4.69cm2。,后腿比例增加1.71％,后腿瘦肉率增加4.21%,胴体瘦肉率增加2.82%,肌内脂肪含量增加2.56%。在背最长肌中,LE杂种公猪与EL杂种公猪相比,其肉豆蔻酸(14:0;P=0.0319)、棕榈酸(16:0;P=0.024)、油酸(18:1;P=0.022)的含量高,而亚油酸(18:2;P:0.013)和二十碳五烯酸(20:5;P=0.000)的含量低。LE杂种公猪的背最长肌中的饱和脂肪酸(SFA)和单不饱和脂肪酸(MUFA)比EL杂种公猪的高(P<0.05)。另一方面,EL杂种公猪的背最长肌中的不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸(PUFA)比LE杂种公猪的高(P<0.05)。总之,正反交F1代猪的膘厚、眼肌面积、后腿比例、后腿瘦肉率、胴体瘦肉率、肌内脂肪含量和背最长肌中的脂肪酸组成仅在公猪间差异显著。
大白猪 二花脸猪 正反交F1代胴体 肉质性状
周波 刘红林 黄瑞华 王林云
南京农业大学动物科技学院 江苏 南京 210095
国内会议
中国畜牧兽医学会养猪学分会第五次全国会员代表大会暨养猪业创新发展论坛
桂林
中文
18-21
2010-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）