酒糟发酵蛋白质饲料菌种筛选的研究

摘要：

本文以酒糟为发酵原料,以发酵产物粗蛋白(CP)、真蛋白(TP)和粗纤维(CF)含量为指标,选用了8种酵母和霉菌,通过平板点种、单菌发酵及混合菌种发酵试验,筛选了酒糟发酵蛋白质饲料的最佳菌种组合。结果表明:酒糟发酵蛋白质饲料的最佳菌种组合为白地霉和热带假丝酵母、绿色木霉,和酒糟及发酵基质相比,发酵后粗蛋白含量分别提高了41.89％及24.50%,真蛋白含量分别提高了48.89%及53.18%,粗纤维分别降低了26.65%及32.96%,营养价值得到较大幅度的改善。

关键词： 酒糟 发酵饲料 白地霉 热带假丝酵母 绿色木霉

作者: 袁书林 张建华

作者单位: 江苏食品职业技术学院,江苏 淮安 223003

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会养猪学分会第五次全国会员代表大会暨养猪业创新发展论坛

会议地点: 桂林

会议语种:中文

页码: 233-238

在线出版日期: 2010-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）