食用菌工厂化生产技术改进方法与思路

摘要：

通过对我国食用菌工厂化生产现状与面临问题的分析，指出生产技术改进的必要性，并从技术特点和技术内容两方面，提出建立食用菌工业化清洁生产工艺及安全危害关键点控制技术的方法与思路。

关键词： 食用菌 工厂化生产 清洁工艺 关键点控制

作者: 冀宏 赵黎明

作者单位: 常熟理工学院生物与食品工程系，江苏常熟 215500 天津大学管理学院，天津300072

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第三届食用菌工厂化生产论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 26-28

在线出版日期: 2010-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）