果蔬真空冰温测量的实验研究

摘要：

对两大第三代农产品保鲜技术的冰温保鲜技术和真空保鲜技术加以革新，提出了真空冰温保鲜贮藏技术，并在真空不同压力下对西红柿和辣椒冰点温度进行了大量实验。

关键词： 果蔬产品 冰温保鲜 真空保鲜 真空冰温保鲜 冰点温度 贮藏实验

作者: 王莹 郑勋周 马羡平

作者单位: 哈尔滨商业大学，黑龙江，150028

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届全国食品冷藏链大会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 48-50

在线出版日期: 2010-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）