新型保温材料在现代果蔬物流中的应用研究

摘要：

对于研究开发冷链物流过程中的保温材料已成为热点课题之一。本文通过对4种不同保温材料对木耳菜和西兰花的保藏效果对比，以确定相对较好的保温材料。通过温度变化、呼吸强度、丙二醛含量、新鲜度、叶绿素含量变化指标的研究，得出表层是260g/m2PVC;里层是无纺布;中间填充胶棉240g/m2的复合材料最佳。

关键词： 保温材料 果蔬物流 呼吸强度 丙二醛 叶绿素

作者: 张仁堂 董海洲 谷端银

作者单位: 山东农业大学食品学院 泰安 271018 山东农大肥业科技有限公司 泰安 271000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届全国食品冷藏链大会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 91-95

在线出版日期: 2010-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）