加强过程控制是味精企业盈亏关键
过程控制水平是味精生产企业盈亏悬殊的主要原因竞争已经使味精成为本大利薄行业，能否咬住这块大蛋糕靠地域差异优势取胜的机会将越来越小，关键还是看企业内部挖潜增效能力。味精生产中还存在很多没有完全掌控的工序，生产异常时有发生，而且后果相当严重，这吞噬了企业利润增加相当大一部分成本。以谷氨酸发酵为例，若生产成本8000元，吨、谷氨酸价格7500元，吨计，顺利达产可实现500元利润，如果发酵出现异常7500元会全部损失掉，这样一个批次损失要12批才能弥补过来，能否有效控制生产过程降低故障成本将是决定企业盈亏的关键因素。
味精企业 过程控制 谷氨酸生产 发酵过程
李高卫 杨春暖
菱花集团有限公司,济宁 272000
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2008-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）