牡荆素与人血清白蛋白相互作用的光谱法研究
在生理pH条件下，采用荧光、紫外和红外光谱法研究了牡荆素与人血清白蛋白(HSA)结合作用。 实验表明，牡荆素对HSA的荧光猝灭为静态猝灭。由修正后的Stern-Volmer方程计算出不同温度下牡荆素与HSA之间的结合常数(K)。由求得的热力学参数推断出牡荆素与HSA问的作用力以氢键和范德华力为主。以华法林、布洛芬和洋地黄毒苷为标记物，采用荧光偏振法确定了牡荆素在HSA的结合位置为site Ⅰ。 同步荧光法和红外光谱表明，牡荆素的存在导致了 HSA微环境和二级结构发生了变化。
牡荆素 人血清白蛋白 荧光猝灭 红外光谱
赵楠 张国文
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西 南昌 330047
国内会议
郑州
中文
21-22
2010-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）