中国食用花卉市场开发研究
以花为食在古代中国曾经相当兴盛，但近代以后却逐渐衰落。近几年来，随着对环境、健康等观念的改变，在国外兴起了食花热潮。国内市场上，食用花卉虽仍无足轻重，但其中蕴藏的商机已渐渐展露出来。如果能够抓住这一时机，重拾古代的食花传统，开发现代花卉食品，拓展食用花卉市场，同时妥善解决中国花卉市场长期存在的若干问题，相信在不久的将来，中国的食用花卉必定会成为最有活力的产业之一，食花之风会再次兴盛于中国。
食花文化 食用花卉 市场开发
郭垚 周武忠
东南大学旅游与景观研究所,江苏 南京 210096
国内会议
南京
中文
47-49
2007-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）